Die kolumbianische Küche

Leckere vegetarische Gerichte

Bienvenidos a Colombia! In diesem bunten Land ist für jeden etwas dabei. Egal, ob Sie tropische Strände, leckere Köstlichkeiten, schöne Wälder oder aktives Wandern im Schnee mögen. Kolumbien hat viel zu bieten. Probieren Sie die kolumbianische Küche auf Ihrer Reise aus – es gibt viele leckere Köstlichkeiten zu entdecken! Wie wäre es mit gesunden Smoothies, reifen Avocados, frischem Obst, Gemüse, Reis und vielen Hülsenfrüchten?

In Kolumbien kann man sehr gut vegetarisch essen. Obwohl viele Kolumbianer Sie nicht immer verstehen werden, wenn Sie sagen, dass Sie Vegetarier sind. In Deutschland ist es ganz einfach zu fragen, ob etwas Fleisch (in Spanisch „carne“) in einem Gericht vorhanden ist und Sie wissen, dass mit „Fleisch“ Rind, Schwein, Schaf, Ziege und / oder Huhn gemeint ist. In Kolumbien bedeutet die Frage nach Fleisch, ob Rindfleisch im Gericht enthalten ist. Es kann gut sein, dass trotz der Verneinung etwas Hühnchen enthalten ist. Fragen Sie also spezifisch nach, wenn Sie eine Speise ohne Fleisch haben möchten. Wie machen Sie das? Erinneren Sie sich an die folgenden Worte oder machen Sie ein Foto davon und nehmen Sie es mit.

  • No Carne (kein Fleisch)
  • No Pollo (kein Huhn)
  • No Pescado (kein Fisch)

Für Vegetarier:

  • Si huevos (ja, Eier)
  • Si queso (ja, Käse)
  • Si leche (ja, Milch)

Ernähren Sie sich vegan?
Sagen Sie zusätzlich „No carne, pollo, pescado y tambien no huevo, no leche y no queso. Solo verdura, arroz, frutas, frijoles. Me gusta verduras!“ (Kein Fleisch, Huhn, Fisch und auch keine Eier, Milch und Käse. Nur Gemüse, Reis, Früchte, Bohnen. Ich mag Gemüse)

„No como animales“. (Ich esse keine Tiere)

kolumbianische Küche mit vielen Früchten entdecken

Himmel der Früchte

Aufgrund der Lage Kolumbiens am Äquator hat die kolumbianische Küche ein reichhaltiges Angebot an verschiedenen Obstsorten. Probieren Sie alle verrückten Früchte aus! Auch auf der Straße gibt es viele Obststände, wo Sie verschiedene Obstarten genießen können.

Die kolumbianische Küche: Lulo
Wenn Sie ein Restaurant besuchen, werden Sie Jugo de Lulo auf der Karte finden. Die Frucht wird mit Wasser zu einem Getränk gemischt und schmeckt unvergleichlich. Lulo ist eine Frucht, die aus Kolumbien, Ecuador und Peru stammt.

Pitahaya
Eine weitere Frucht, die Sie nicht verpassen sollten, ist die gelbe Pitahaya. Diese schöne gelbe Frucht sieht aus wie eine Drachenfrucht, aber der Geschmack ist viel süßer. Köstlich im Smoothie oder im Saft, aber auch lecker mit dem Löffel zu essen.

Guanábana
Wenn Sie nicht genug von all diesen frischen, leckeren Früchten bekommen können: denken Sie an Guanábana oder Soursop. Man sieht die Frucht immer öfter in den deutschen Supermärkten auftauchen, aber in Kolumbien (oder Mittelamerika und der Karibik) ist diese grüne Frucht mit süß-saurem weißen Fleisch immer noch die Beste.

Neben diesen Früchten gibt es noch viele mehr. Wie wäre es mit Maracuja (gelbe Passionsfrucht), Guave, Granadilla, Chirimoya und Uchuva (goldene Beere)? Auf jeden Fall sind alle Früchte köstlich. Läuft Ihnen schon das Wasser schon im Mund zusammen? In Bogotá gibt es eine kostenlose kulinarische Tour, die ihre Aufmerksamkeit auf lokales Obst und Gerichte lenkt. Fragen Sie bei unserer lokalen Reiseexpertin Karol nach diesem Angebot.

leckere Gerichte der kolumbianische Küche genießen

Die kolmbianische Küche

Bohnen, Bohnen und Bohnen 
Kolumbianer essen oft Bohnen (mit Fleisch). Eine gute Nachricht für Vegetarier und Veganer: auch ohne Fleisch gibt es leckere Bohnengerichte. Aber Achtung: Normalerweise essen die Kolumbianer zwei Salatblätter mit Bohnen und Fleisch – fragen Sie nach mehr Gemüse anstelle des Fleischanteils. Sind Sie in einem Restaurant, in dem Sie nichts vegetarisches auf der Speisekarte finden? Fragen Sie nach Gemüse (vorzugsweise grünes Blattgemüse, die voller guter Nährstoffe sind) mit Bohnen, dann haben Sie mindestens eine nahrhafte Mahlzeit.

Vegetarisch essen Kolumbien: Avocadofans
Gute Nachrichten für die Avocado-Fans (Aguacate): Sie sind reichlich vorhanden und super lecker. Selbst mit Salz oder im Smoothie schmecken Avocados unvergleichlich.

Verrückt nach süßen Speisen
Dies sind fast alle Kolumbianer. Süßes und Salziges gemischt, es spielt keine Rolle! Wie wäre es mit dem besonderen Getränk: Schokomilch mit Käse (chocolate safèfereño)? Es ist eine Art weißer, geschmackloser Käse, aber irgendwie ist die Kombinatiom mit Schokolade ziemlich köstlich.

Kolumbianische Küche – vertrauen Sie Ihrem Instinkt
Es gibt auch Gerichte, von denen Sie denken, dass sie vegetarisch sind, aber der Schein trügt. Entdecken Sie zum Beispiel Chicharrón auf der Speisekarte? Das sind keine gebratenen Kartoffel, sondern gebratene Schweinehaut. Es gibt auch viele Empanadas. Fragen Sie immer, ob sie nur mit Verdura (Gemüse) sind!
Wie in vielen Ländern scheint eine Gemüsesuppe oder eine Tomatensuppe immer vegetarisch zu sein (vegan ist sowieso schwieriger). In Kolumbien wird fast jede Suppe mit Huhn oder Rinderbrühe zubereitet. Fragen Sie also vorher sehr genau, ob die Suppe mit Gemüsebrühe zubereitet wird.

Schwarzes Gold
Aufgrund des Klimas und der hohen Berge ist Kolumbien perfekt für den Kaffeeanbau. Es gibt daher viele Kaffeeplantagen. Lernen Sie bei einer Kaffeetour alles über die Zubereitung des lokalen Kaffees und die Abeit, die hinter einer  Tasse Kaffee steckt. Genießen Sie eine frische Tasse Kaffee nach der Tour!

Vegetarisch essen Kolumbien

Essen gehen in Kolumbien

In Bogotá kann man fantastisch vegetarisch und sogar vegan essen. Typisch für Kolumbien ist die große Anzahl von Restaurants der Kette Crêpes & Waffles. Sie können diese in allen größeren Städten wie Medellín und Bogotá finden. Für Vegetarier ist das sehr schön, da hier immer etwas vegetarisches und manchmal etwas veganes auf der Speisekarte steht. Es ist eine beliebte Kette in Kolumbien, so beliebt, dass sogar Filialen in anderen Teilen von Südamerika eröffnet wurden. Sie haben auch guten Kaffee und leckere Smoothies. Ein Besuch in Kolumbien ist nicht vollständig, ohne einen Crêpe zu essen.

Veganes Angebot in Kolumbien

Das Angebot an vegetarischen und veganen Restaurants steigt erfreulicherweise. Vegan essen ist zwar etwas schwieriger als vegetarisch, aber in Bogotá ist das kein Problem. In der Nähe von Chapinera und Usaquén gibt es mehrere vegane Hotspots wie De / Raiz Cocina Cafe. Möchten Sie immer einen aktuellen Überblick über vegetarische und / oder vegane Restaurants haben? Dann nutzen Sie die App Happy Cow. Wollen Sie zum Beispiel mit Tofu oder anderen „speziellen“ Zutaten kochen, ist das möglich, aber relativ teuer. Tofu können Sie in einer Reihe von Gesundheitsläden in Bogotá finden. Es ist nicht in den normalen Supermärkten erhältlich.

Die kolumbianische Küche bietet viele vegetarische Varianten. Vor allem in der Hauptstadt Bogotá ist das Angebot groß, selbst für Veganer. Außerhalb der großen Städte ist es manchmal ein Abenteuer, aber in größeren Orten wie Cartagena, Salento, Medellín und Cali können Sie auch frische vegetarische Gerichte in netten Restaurants genießen. Disfruta!

Karol

Karol

Unsere Kolumbien Spezialistin

Lernen Sie Karol kennen. Sie lebt schon seit Jahren in Kolumbien und freut sich darauf Ihnen einen individuellen Reiseplan für Kolumbien zusammenzustellen.

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Kolumbianische Küche

Erkunden Sie die kolumbianische Küche und entspannen Sie an den schönsten Stränden. Wussten Sie, dass Kolumbien mit Kind auch eine tolle Erfahrung ist?

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